沖縄コーヒーフォーラムは、沖縄をアジアのコーヒー拠点へ育てる運動です

沖縄コーヒーフォーラムは、単なるイベントではありません。

生産者、焙煎士、飲食店、研究者、学生、行政、そしてコーヒーを愛する人々がつながり、沖縄に新しいコーヒー文化と産業を育てるための継続的な活動です。

沖縄のコーヒーは、まだ小さな産業です。

しかし、沖縄には他地域にはない可能性があります。

亜熱帯の気候、アジアとの近さ、観光地としての発信力、地域に根ざした農業、大学や研究機関との連携、そして人と人との強いつながり。

これらを結び合わせることで、沖縄は日本国内にとどまらず、アジアに開かれたコーヒーの拠点となる可能性を持っています。

沖縄コーヒーフォーラムでは、今後も以下の活動を継続して進めていきます。

・コーヒー品質評価会の開催

・生産者への栽培・精製・品質向上支援

・焙煎士、評価者、研究者との連携

・沖縄県産コーヒーの情報発信

・若手人材の育成

・アジア各国との交流

・沖縄独自のコーヒー評価制度づくり

私たちが目指すのは、一部の関係者だけで完結する活動ではありません。

生産者は畑から。

焙煎士は焙煎から。

飲食店は一杯の提供から。

研究者は知見から。

消費者は応援から。

それぞれが自分の場所で沖縄コーヒーを語り、支え、育てていく。

その小さな声と行動が重なったとき、沖縄コーヒーは一つの大きな movement になります。

沖縄から、コーヒーの未来をつくる。

沖縄を、アジアのコーヒー拠点へ。

沖縄コーヒーフォーラムは、このビジョンに向けて、これからも継続して活動してまいります。